При попытке запустить такую ВМ она не включится, а в логе vmware.log в папке с ВМ вы увидите такие записи:
2023-02-15T05:34:31.379Z In(05) vcpu-0 - SECUREBOOT: Signature: 0 in db, 0 in dbx, 1 unrecognized, 0 unsupported alg.
2023-02-15T05:34:31.379Z In(05) vcpu-0 - Hash: 0 in db, 0 in dbx.
2023-02-15T05:34:31.379Z In(05) vcpu-0 - SECUREBOOT: Image DENIED.
Ситуация была исправлена со стороны VMware в патче обновлений vSphere 7 Update 3k (KB 90947), который предлагается установить всем пользователям, затронутых этой ситуацией.
Отметим, что с виртуальными машинами на vSphere 8 никаких неприятностей не произошло.
Скачать VMware vSphere 7 Update 3k можно по этой ссылке. Release Notes находятся тут.